フランス料理店を開業するなら知っておこう！日本政策金融公庫申請前の最低条件とは？

フランス料理店を開業するのに「最低限」準備していただきたい事があります！

何ですか！？

詳しくは本文でお話ししますが、「お金関係」にまつわる準備です！！

条件にあてはまっているかドキドキします・・・

今からお話しする条件の注意点ですが、「絶対的」なものではないけど 私がフランス料理店を開業支援した見地から、つまりご自身で日本政策金融公庫へ申請する場合及び一般の銀行で申請する場合には今からお話しする条件と結構相違するかもと 思って聞いてください！

なるほど！！　わかりました！！

このコラムの前提条件
今から言うお話は先に書いた通り「絶対的」なものではなく飲食店開業支援専門家の大野晃が飲食店の開業相談を３００件超載ってきた経験則からのものになり、ご自身で日本政策金融公庫へ申請する場合及び一般の銀行で申請する場合には今からお話しする条件と結構相違するのと、融資額やフランス料理店での勤務経験や勤務の内容、例えばミシュランの繁盛店で働いていた、本場フランスの料理店で働いていた、顧客リストが沢山もっている等によって大分左右されます。

また、フランス料理店の開業予定のお店が「ガストロノミー」「ネオビストロ」「ビストロ」「フレンチバル」等形態によっても相違します。

あくまで、東京でフランス料理店を開業するために日本政策金融公庫で融資をする場合最低限クリアしていないと、融資申請の土台にものりにくいですよと言うですよ、なのでフランス料理店開業準備段階、フランス料理店に修業しているころから最低限の目安となるであろう「融資可能性診断」をコラムに記載していこうと思います。

次の①から④の事項を満たしている場合には最低限の準備はできている可能性が高いです。

①過去５年以内に自己破産や債務整理をしたことがない

過去に自己破産や債務整理経験がある場合にはかなり厳しいと思ってください。 日本政策金融公庫はかなり嫌がります。

②過去に消費者金融の利用がない　あっても遅延なし

日本政策金融公庫は消費者金融の利用、特に消費者金融から借りて遅延回数が多いと厳しくなってきます。 日本政策金融公庫も「金融」という立場です、逆の立場になれば過去に遅延しているという事は今回貸したとしても、遅延されるのかなと懸念されます。 色々ご事情があるので消費者金融から借りてはいけないとはいいませんが、「遅延」だけは絶対にしないでください。

携帯電話やネットオークション等の支払忘れ、遅延にも注意してください。 また、「所得税」「住民税」「水道光熱費」「家賃」等の支払遅延もしてはダメです。 水道光熱費については口座引き落とし又はクレジットカード引き落としにするとよいと思います。

更に詳しく知りたい方は

参考　飲食店開業支援コラム
>> ・飲食店開業資金を調達しようと思っている方必見！消費者金融等で借りている又は借りた過去がある方はご確認してほしいこと！

>> ・飲食店開業前に住民税・家賃・水道光熱費は遅滞なく払おう

③自分で貯金したお金が１００万円以上ある

フランス料理店に勤務しながら貯金するのは大変かもしれませんが、日本政策金融公庫からしたらフランス料理店開業と言う「夢」を達成するために１００万円貯められないというと動機が弱いのかなと、経験上感じます。

もちろん１００万円と言う金額に根拠はないし、１００万円以上でも違う審査ポイントが強いために融資を通過するケースはありますが、できたら１００万円は貯金頑張ってください。 更に欲を言うなら、コツコツ貯金した後があると更によしです！！

④親族等から支援金と自分の貯金を合わせて３００万円以上あり　かつ　その合計額で不動産取得費を賄える（フランス料理店開業の場合には３００万円では少ない？・・・）

親族や他人の支援者からの支援金とご自身の自己資金合わせて３００万円以上と書きましたが、私が執筆した「繁盛する飲食店が必ずやっている開業資金の調達方法」の融資可能性診断で３００万円以上と指標をだしたから３００万円以上と書きましたが、この本では業態別でなく、飲食業全般つまり居酒屋、和食、イタリアン、ラーメン屋等包括しているため３００万円以上と書きましたが今回はフランス料理店の開業に完全フォーカスしているコラムのためフランス料理店開業版に置き換えて解説すると、東京でフレンチを開く場合には「ビストロ」「ネオビストロ」「ガストロノミー」などの状況にもよりますが、６００万円はあったほうが良いと思います。

なぜなら、高級業態のためある程度都心で富裕層を狙える地域となると不動産についても坪単価最低２万円以上いき、不動産取得費だけでも保証金も１０カ月以上のケースが多いため５００万円以上いくと予想されるのと内装代金と厨房機器、カテラリー、ホームページの投資金額が高額になるからです、６００万円持っていたとしても全部を融資で賄えず厨房機器の１部をリースにするケースも全然考えられます。

ガストロノミーでフランス料理店を開業するのであれば自己資金は最低１０００万円以上は必須かなと感覚的に思います。 内装だけでも２０００万円近くするケースがあり初期の仕入れの運転資金も高額になるためで かつ 不動産取得費（保証金　礼金　仲介手数料　前家賃　居抜き譲渡費用（ケースバイケース））を自分のお金と親族等からの支援金の合計で支払えるか？ 不動産取得費については人気物件の場合には融資実行前に不動産契約になるケースがほとんでですので自分のお金で不動産契約ができる状態にしておく必要があるという意味合いも含まれています。

フランス料理店を開業するのにお金がかかりますね・・・ お金の状況でガストロノミーの形態で開業できない可能性という事もありえますね・・

そうですよね！なので、フランス料理店を開業したいと思ったその日から、自分がやりた不動産物件の目安、内装の金額、厨房機器の金額（リースの場合もリサーチしておくとよいです）等予めリサーチしておき投資資金の目標を立てていきましょう！！ 今回もお付き合いいただきありがとうございます！感謝します！