Patisserie FOBS　オーナーパティシエ　安井義則様（写真左）
板橋オフィス　山村千鶴（写真右）

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サン共同を知ったきっかけ

これまで税理士事務所は２社ほどお付き合いがあったのですが、レスポンスが遅かったり、連絡をいただいても分かりづらかったりなど不安に思うことがありました。良い税理士がいないか探していたところ、すでにサン共同税理士法人に依頼をしている知り合いがいたので山村さんを紹介してもらいました。

担当者の感想

担当の山村さんは、レスポンスがとにかく早くて驚きました。あっという間に疑問に思っていることも解決するので、モヤモヤする時間もなくなったのは心理的な面で大きいなと思っています。私達は、経理のことは分からないので、なにかと質問が多いのですが、いつも的確にわかりやすく伝えてくれるので安心しています。

現在、依頼をして２期目となるのですが、不安要素が全く無く、こんなにスムーズに決算書ができるのだと感激しました。

おかげさまで、本業に専念することができています。私たちのような職人は本来本業に注力するべきですが、自分でお店を持っていると経理のことや経営のことなども考えていかなくてはなりません。そこをサポートしてくれるのは、強い味方だなと日々感じている点です。

今後の目標

コロナのこともあり、今はとにかく目の前のことに集中しています。浅草は立地的に観光地ですので、影響は少なからずありました。物価も上がり、私たちのような海外から食材を仕入れることの多い洋菓子業界は大変な時期かと思います。

それでも、私自身、こだわり抜いた食材を使いたいですし、これからもお客様に満足の行くスイーツをお届けしたいと思っています。

経営者はみんなそうだと思いますが、やはり経営のことは頭を悩ませることも多いですよね。その点でいうと優秀な経営パートナーがいることは心強いなぁと思います。

【お店のご紹介】

Patisserie FOBS
〒111-0042 東京都台東区寿３丁目８-４
電話： 03-6231-7720
アクセス：都営大江戸線蔵前駅より徒歩1分
■営業時間：平日・土曜11:00～18:30
日曜・祝日11:00～17:30
■定休日：火曜日・水曜日　不定休あり
■HP：https://patisserie-fobs.jp/

元は瓦ぶき職人として勤めていたというオーナーパティシエの安井氏。店名の「FOBS」は、「小麦粉（Farine）」「卵（oeufs）」「バター（beurre）」「砂糖（sucre）」の頭文字から。基本を忠実にという思いから名付けられている。

「dancyu祭」でも販売されたゴーフレットは、お店の看板商品。完成までに3年を費やしており、味の虜になったファンが遠方から訪れることも。